Quand le chocolat se prend la poire avec la noisette

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Aujourd’hui j’ai eu envie d’associer à nouveau les saveurs de mon dessert préféré (j’adore la pâtisserie, mais lorsque je me rend au restaurant, une valeur sure sans gluglu est : la poire Belle Hélène. L’association du chocolat et de la poire est pour moi une pure merveille)
Je marie souvent ces deux saveurs dans mes pâtisseries, et cette dernière recette en témoigne !
On retrouve ici un biscuit de Savoie revisitée, à la noisette. Le tout généreusement d’une ganache chocolat au lait de coco et de quelques morceaux de poires.
Un dessert tout en gourmandise et riche en chocolat.

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Biscuit de Savoie noisette, ganache choco-coco et poire
#sans gluten #sans lait #sans beurre

INGRÉDIENTS

Biscuit de Savoie noisettepoire-choco-noisette3

4 œufs
100 g +30 g de sucre
70 g de farine
65 g de poudre de noisettes

Génoise choco-coco

200 g de chocolat noir pâtissier
200 g de lait de coco

1 boite de poire en conserve

PRÉPARATION

Biscuit de Savoie noisette

Mélanger les jaunes d’œufs avec 100 g sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre de noisettes.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter 30 g de sucre pour resserrer les blancs.
Ajouter les blancs délicatement au mélange précèdent.
Verser dans une moule rectangle préalablement beurrer
Enfourner 40 minutes à 160 °.

Génoise choco-coco

Faire chauffer le lait de coco à la casserole.
Verser sur le chocolat concassé.
Bien mélanger, jusqu’à ce que le chocolat est entièrement fondu et que la ganache soit bien lisse.

MONTAGE

Découper le biscuit en deux dans le sens de la longueur.
Découper les poires en forme de petits ronds.
Déposer une partie du biscuit dans le cadre à pâtisserie.
Entourer tout le tour du cadre avec les ronds de poire.
Parsemer le fondu biscuit de petits morceaux de poires.
Verser la ganache jusqu’à hauteur des ronds de poires.
Parsemer de quelques morceaux de poire.
Déposer la seconde moitié de biscuit.
Recouvrir d’un peu de ganache
Décorer avec du chocolat blanc.
Laisser prendre au frais au minimum 4h.
Démouler et déguster !

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Voilà un dessert à partager et à déguster avec plaisir. Il vous permettra d’oublier que la saison estivale se termine en vous transportant doucement vers les délices de l’automne

Quand ce n’est pas de la tarte de quitter la saison estivale

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Aujourd’hui j’ai eu envie de célébrer le mois de septembre comme il se doit, avec des fruits de saisons. Les figues sont mon petit pécher mignon. Ce fruit est un véritable bonbon. Il n’a besoin de rien d’autre que lui-même pour être délicieux. Alors j’ai souhaité le mettre au cœur de cette recette extrêmement fruitée, fraîche et colorée.
En réalisant ce gâteau, je me suis souvenu des tartes que je dégustais les jours de fêtes de famille (fameuses tartes qui venaient d’une bonne pâtisserie, car à l’époque j’ai connu le gluglu !)
Alors place à la dégustation de ce dessert de saison : un fondant noisette, surmonté d’une mousse au citron au chocolat blanc et généreusement parsemé de figues, et groseilles.
Un dessert tout en douceur et en saveur pour accueillir l’automne.

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Fondant noisettes, mousse citron-chocolat blanc, et fruits de saison

#sans gluten #sans beurre #sans lait

INGRÉDIENTStarte-noisette-figues

Fondant noisettes

3 œufs
100 g de sucre
70 g de noisettes en poudre
100 g de farine de riz complet
100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
70 g de lait de coco
1 pincée de sel

Mousse citron-chocolat blanc

2 citrons
2 œufs
80 g de chocolat blanc
50 g de sucre
1 cs. de fécule de pomme de terre
2 feuilles de gélatines
1 cs de limoncello

PRÉPARATION

Fondant noisettes

Mélanger les œufs et le sucre de manière à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la noisette en poudre et la farine. Bien mélanger sans grumeau.
Ajouter la compote, le lait de coco et la pincée de sel.
Verser dans votre moule à tarte renversée, enfourner 30 minutes à 180°.

Mousse citron-chocolat blanc

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatines.
Dans une casserole mélanger les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Faire chauffer.
Ajouter le jus de citron, le limoncello et la fécule de pomme de terre.
Quand le mélange épaissit, ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
Laisser à nouveau  épaissir puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies
Laisser refroidir, tout en remuant de temps en tant pour que le mélange ne prenne pas trop vite.
Monter les blancs en neige ferme, puis les ajouter au lemon curd.
Réserver au frais.

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MONTAGE

Recouvrir le dessus de la tarte renversée d’une légère couche de mousse au citron.
Décorer avec les fruits frais et le reste de la mousse au citron.

Voilà un gâteau qui se déguste sans faim et sans fin. Un pur délice automnal, qui nous fera oublier que l’été touche à sa fin.

Quand les dessert sonne comme un air de vacances

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L’été indien semble bel et bien s’installer. L’occasion rêvée pour continuer de pâtisser avec des ingrédients riches de soleil et de saveurs ensoleillées.
Je viens de faire un constat : l’ananas est rarement invité  à mes pâtisseries. Grande erreur et oubli de ma part, car j’apprécie particulièrement sa saveur acidulée et son goûteux juteux et fruité. Comme il s’associe parfaitement au goût de la noix de coco, j’ai eu envie de le décliner en version fondant ananas-coco.
Encore comme un air de vacances en dégustant ce fondant…

Fondant ananas-coco
#sans gluten #sans beurre #sans lait

INGRÉDIENTSananas-coco2

3 œufs
100 g de sucre
60 g de noix de coco râpée
100 g de farine de riz complet
150 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
1 boite d’ananas en morceaux
Noix de coco râpé pour le dessus du gâteau
1 cc. de rhum

PRÉPARATION

Mélanger les œufs et le sucre de manière à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la noix de coco en poudre et la farine. Bien mélanger sans grumeau.
Ajouter la compote et le rhum
Ajouter les ananas en morceaux. (garder en un peu pour la déco du dessus du gâteau)
Verser dans votre plat.
Par-dessus, décorer avec des morceaux d’ananas, saupoudrer de coco râpée et de sucre roux.
Enfourner 30 minutes à 180°.

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Fondant, fruité et léger, ce fondant ananas-coco sera parfait accompagné d’une délicieuse salade de fruits frais.

Quand jack et le haricot magique s’invitent en pâtisserie

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Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez du vous apercevoir que j’adore utiliser des ingrédients magiques dans mes pâtisseries. Les ingrédients magiques sont pour moi les substituts aux ingrédients que je n’apprécie pas ou qui ne m’aiment pas (le blé, les matières grasses, la crème…)

Dans ma liste d’ingrédients magiques, les légumineuses ont une grande importance. Elles sont tellement surprenantes dans des recettes sucrées. J’aime découvrir le visage de mes « gouteurs » à l’annonce de la présence de pois chiche ou autre haricots dans le dessert qu’ils viennent de déguster avec plaisir.

Alors après les pois chiche, testé à plusieurs reprises, cette fois j’ai voulu mettre à l’honneur le haricot blanc ! Et oui, le fameux coco, n’est pas uniquement réservé au traditionnel cassoulet.

Pour cette recette j’ai voulu créer de petits muffins léger et moelleux, aux pépites de chocolat.

Une recette ultra simple et rapide.

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Muffin haricots blancs et pépites de chocolat

#sans gluten #sans lait #sans beurre

 

INGRÉDIENTSMuffinsHaricotsBlancs1

1 boite de haricots blancs

100 g de farine de riz demi complet

100 g de sucre

2 œufs

1 sachet de levure sans gluten

Vanille

Pépites de chocolat KAOKA

 

PRÉPARATION

Égoutter et rincer les haricots blancs.

Mixer les haricots avec les œufs, le sucre et la vanille.

Mélanger avec la farine et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans les petits moules à muffins.

Parsemer le dessus de quelques pépites de chocolat.

Enfourner 20 minutes à 180°.

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Voilà une astuce idéale pour faire déguster des légumineuses aux enfants (et aux plus grands). Mais aussi, le moyen idéal de se faire plaisir avec une douceur riche en protéines !

Quand le chocolat nous aide à passer le cape de la rentrée.

FondantChocoFramboise1

Après plusieurs semaines d’absence (vacances obligent !), me voilà de retour avec une recette gourmande, chocolatée et fruitée.
Et oui, le blues de la rentrée approchant, il faut bien trouver une solution pour y remédier. Le chocolat est donc mon allier indispensable !

Aujourd’hui on reste dans le simple : un fondant au chocolat nappé d’une délicieuse confiture de framboise. Le tout agréablement décoré de vermicelles de couleur Bio et sans gluglu (merci NATALI)

FondantChocoFramboise3

Fondant au chocolat et son nappage de confiture de framboises

#sans gluten #sans lait #sans beurre

INGRÉDIENTSFondantChocoFramboise

Fondant au chocolat

3 œufs
100 g de sucre
100 g d’amandes en poudre
60 g de farine de riz complet
150 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de chocolat noir

Confiture de framboise

150 g de framboises
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Vermicelles de couleur NATALI

 PRÉPARATION

Fondant chocolat

Mélanger les œufs et le sucre de manière à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les amandes en poudre et la farine. Bien mélanger sans grumeau.
Ajouter la compote.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange.
Verser dans votre moule à tarte renversée et enfourner 30 minutes à 180°.

Confiture de framboises

Faire chauffer le sucre et les framboises jusqu’à obtenir une confiture.
Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et bien mélanger.

Verser la confiture sur le dessus du fondant au chocolat.

Décorer avec des vermicelles de chocolat.

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Voilà une recette qui vous aidera à passer le cape de la rentrée tout en gardant un souvenir fruité et gourmand de vos vacances. Un coup de blues lundi ? Croquez une part, vous vous sentirez tout de suite mieux !

Quand le chocolat craque pour les framboises

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Avec les températures estivales qui sont de retour, « la gourmande sans blé » avait envie de petites douceurs fruitées et chocolatées, faciles à déguster lors d’un pique-nique en famille.

J’aime beaucoup les nombreuses recettes de craquelés que je vois circuler ces derniers temps sur la toile. Le petit « hic » pour la gourmande que je suis, est la présence de beurre dans ces recettes. J’ai donc revisité la traditionnelle pour éviter cet ingrédient qui me convient peu. De plus, cela permettra aux personnes intolérantes au lactose, des déguster ces petites merveilles.

Et puis j’ai eu envie d’y ajouter ma touche personnelle, pour ajouter à ces biscuits craquants chocolatés, une note de douceur et de fruité.

Les biscuits sont ainsi garnis d’un peu de confiture de framboise, le tout nappé de chocolat noir et gracieusement décoré de vermicelles de couleurs (merci encore une fois à  Nature et Aliments pour ce délicieux cadeau gourmand)

Craquele choco framboise6

 

Craquelés chocolat-noisettes garnis à la confiture de framboises

#sans gluten #sans lait #sans beurre

 

INGRÉDIENTSCraquele choco framboise2

1 œufs

60 g de sucre

1 cs de cacao amère

70 g de chocolat noir

80 g de farine de riz demi-complète

40 g de poudre de noisette

½ sachet de levure sans gluten

 

Sucre glace

Confiture de framboise

Chocolat noir

Vermicelles de couleur Nature et Aliments

 

PRÉPARATION

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la poudre de cacao.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter à la préparation précédente.

Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes.

Bien mélanger.Craquele choco framboise5

Former de petites boules.

Les rouler dans un saladier avec le sucre glace.

Mettre les boules sur une grille de cuisson recouverte de papier alimentaire.

Faire une empreinte dans les biscuits avec votre index.

Y insérer la confiture de framboise.

Enfourner à four chaud à 180 ° pendant 10 minutes.

Sortir du four (attention, à ce moment les biscuits sont un peu mous. Ils durcissent en refroidissant)

Une fois refroidit, recouvrir la confiture de framboises avec du chocolat fondu et décorer avec des vermicelles de couleurs.

 

Note : Ces biscuits sont peu sucrés, mais cela est compensé par l’ajout de la confiture et du chocolat noir. Si vous voulez faire ces biscuits sans confiture, je vous conseil de rajouter 30 g de sucre.

Craquele choco framboise3 

Voilà des biscuits gourmands, à déguster et partager sans complexe. Facile à transporter et à conserver (dans une boite métal) pour des pique-nique et barbecue estivaux.

Quand le dessert prend des airs de feu d’artifice

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Amis Gourmands.
Comme vous le savez, toute occasion est bonne pour pâtisser.
Alors quand l’une de mes marques d’aides culinaires bio favorites me lance le défi de tester en exclusivité sa dernière nouveauté, c’est avec plaisir que je met en marche mon imagination.
A l’annonce de l’envoi de cette nouveauté, je trépignais d’impatience de découvrir de quel produit il s’agissait.
A l’ouverture du colis, belle surprise : des vermicelles colorées. Il s’agit d’un ingrédient que je n’utilise quasiment pas dans ma cuisine (car ces produits contiennent très souvent du « gluglu » et sont une bombe de colorants artificiels) Mais avec Nature et Aliments, belle surprise : les colorants sont naturels et les vermicelles sont sans gluten.

En cette veille de fête nationale, quoi de mieux qu’un gâteau tel un feu d’artifice haut en couleur ?
Ici on retrouve le biscuit de Savoie que j’ai découvert dernièrement et que j’affectionne particulièrement ; avec un biscuit pistache et un biscuit framboise. Le tout sous forme de gâteau à étage où la confiture de framboise et la ganache au chocolat blanc se mêlent au moelleux des biscuits.

Et pour parfaire le tout, une jolie décoration festive et colorée grâce aux vermicelles Nature et Aliments.
Je pensais que ces vermicelles serviraient uniquement d’éléments de déco. Mais non, elles apportent également le côté croustillant au gâteau ! Une belle surprise et un pure délice.
Deuxième agréable découverte : les vermicelles conservent parfaitement leur couleur, pas de décoloration malgré l’humidité de la ganache.
Ces petites merveilles vont devenir un de mes ingrédients stars de mon placard.

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Biscuits de Savoie pistache et framboise, ganache chocolat blanc
#sans gluten

INGRÉDIENTS

Biscuits de Savoie PistacheSavoieArtifice1
3 œufs
75 g de sucre + 22 g
75 g de farine de riz demi-complet
25 g de pistache en poudre

Biscuit de Savoie Framboise

2 œufs
50 g de sucre + 15 g
50 g de farine de riz demi-complet
18 g de fécule de pomme de terre
Quelques goutes d’arome naturel de framboise Nature et Aliments
1 sachet de colorant naturel rose Nature et Aliments

Ganache chocolat blanc
300 g de chocolat blanc
200 g de lait de coco

Vermicelles colorées NATURE ET ALIMENT
Confiture de framboise

PRÉPARATION

Biscuits de Savoie Pistache

Mélanger les jaunes d’œufs avec 75 g sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la poudre de pistache.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter 22 g de sucre pour resserrer les blancs.
Ajouter les blancs délicatement au mélange précèdent.
Verser dans une moule rectangle préalablement beurrer
Enfourner 40 minutes à 160 °

Biscuit de Savoie Framboise

Mélanger les jaunes d’œufs avec 50 g sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre.
Ajouter l’arome framboise et le colorant rose.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter 15 g de sucre pour resserrer les blancs.
Ajouter les blancs délicatement au mélange précèdent.
Verser dans une moule rectangle préalablement beurrer
Enfourner 35 minutes à 160 °

Ganache chocolat blanc

Faire chauffer le lait de coco à la casserole.
Verser le lait chaud sur le chocolat coupé en petits morceaux et bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Laisser refroidir.

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MONTAGE

Couper le biscuit pistache en deux dans le sens de la longueur.
Déposer un premier biscuit pistache dans le cadre à pâtisserie.
Napper de confiture de framboise.
Verser un peu de ganache.
Déposer le biscuit framboise. Renouveler l’opération confiture et ganache.
Déposer le dernier biscuit pistache.
Laisser prendre au moins 4 h au frais.
Démouler et recouvrir entièrement de ganache.
Décorer avec les vermicelles colorées.

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Voilà un gâteau coloré, festif, léger et frais. Idéal en cette saison de forte chaleur et parfaitement adapté à ce jour où les feux d’artifice sont à l’honneur.

Quand la Savoie parle le Napolitain sur un terrain de foot

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Ce mois de juillet, une certaine ferveur envahie notre beau pays. Même si je ne suis pas du tout « footeuse », toute occasion est bonne pour faire marcher mon imagination pâtissière. Alors quoi de mieux qu’un anniversaire d’un petit garçon pour ravir petits et grands avec un gâteau sur le thème du foot. J’ai hésité longuement entre le terrain de foot ou le ballon…

J’ai opté pour le terrain de foot, qui suggère un gâteau plus simple à transporter pour un pique-nique à l’extérieur.

Cela faisait longtemps que je voulais tester une revisite du traditionnel Napolitain. C’est au fur et à mesure de ma réflexion sur la forme, la texture et la couleur de mon terrain de foot que m’est venue l’idée de créer une sorte de « napolitain footeux ».

Ici on retrouve un biscuit de Savoie pistache et un cacao (j’ai plutôt l’habitude de réaliser des génoises, mais je n’avais encore jamais testé ce biscuit ; très belle découverte. Le gâteau est moelleux et aérien, parfait pour ce type de recette)

Le tout généreusement garnis et nappé d’une ganache choco-coco (et oui, je ne faisais jamais de ganache car je n’affectionne pas particulièrement la crème fraiche…mais depuis ma découverte de la ganache choco-coco, je suis devenue une inconditionnelle)

Et pour la touche de gazon, des pistaches concassées (qui donne au gâteau une légère touche de croustillant…un régal !)

Voilà un gâteau moelleux à souhait grâce au biscuit de Savoie, gourmand avec cette ganache choco-coco et parfait en cette période très foot !

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Napolitain choco-pistache

#sans gluten #sans beurre

 

INGRÉDIENTSfoot4

Biscuits de Savoie cacao

4 œufs

100 g +30 g de sucre

100 g de farine

35 g de fécule de pomme de terre

Cacao en poudre non sucré( selon votre gout)

 

Biscuit Savoie pistache

4 œufs

100 g +30 g de sucre

100 g de farine

35 g de fécule de pomme de terre

Pistache en poudre ( selon votre gout)

 

Ganache coco

300 g de lait de coco

300 g de chocolat pâtissier

 

Décoration

Pistache en poudre

Chocolat blanc

 

PRÉPARATION

Biscuit de Savoie cacao

Mélanger les jaunes d’œufs avec 100 g sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la fécule et le cacao en poudre

Monter les blancs en neige ferme et ajouter 30 g de sucre pour resserrer les blancs.

Ajouter les blancs délicatement au mélange précèdent.

Verser dans une moule rectangle préalablement beurrer

Enfourner 40 minutes à 160 °

Biscuits de Savoie pistache

Renouveler la même opération en remplaçant le cacao par de la pistache en poudre.

Ganache choco-coco

Faire chauffer le lait de coco à la casserole.

Verser sur le chocolat concassé.

Bien mélanger, jusqu’à ce que le chocolat est entièrement fondu et que la ganache soit bien lisse.

 

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MONTAGE

Découper le gâteau pistache en deux dans le sens de la longueur.

Mettre une première couche de biscuit pistache dans le moule rectangle recouvert de film alimentaire.

Verser une première couche de ganache.

Déposer le gâteau de Savoie au chocolat.

Recouvrir d’une seconde couche de ganache.

Finissez par le second gâteau pistache.

Laisser poser au frais au moins 4 h pour que la ganache durcisse.

Déposer le gâteau sur votre plat de service.

Avec une spatule, napper entièrement le gâteau (dessus et côté)

Saupoudrer le dessus de pistache concassées.

Décorer avec du chocolat blanc de façon à dessiner un terrain de foot. (c’est là où j’ai du prendre des cours d’initiation au foot J )

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Ce gâteau est tellement léger, moelleux, aérien et gourmand qu’il réconciliera même les plus frileux avec le foot et ses footeux. Place à la gourmandise en toute occasion. A vos marques, prêts, dégustez !

Quand la coco nous transporte sous les tropiques

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L’été est enfin arrivé, on n’y croyait plus !

Avec ces températures estivales on a plutôt envie de petites bouchées gourmandes, que de gros gâteaux copieux (et en plus c’est une bonne excuse pour pouvoir se resservir J )

Et pour la gourmande qui pâtisse sans blé, l’été est aussi synonyme de saveurs exotiques. Alors quoi de mieux que la noix de coco pour s’évader sous les tropiques l’espace d’une bouchée.

Notre amie noix de coco se marie à merveille au chocolat.

Alors pour cette recette de bouchée choco-coco, double dose de chocolat : des pépites dans le moelleux coco, et une ganache chocolat-lait de coco pour recouvrir ce moelleux.

Une recette simplissime et gourmande. Que demander de plus ?

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Bouchées choco-coco

#sans gluten #sans lait #sans beurre

 

INGRÉDIENTScarré choco coco3

Moelleux coco et pépites de chocolat

3 œufs

80 g de farine de riz demi-complet

40 g de farine de maïs

100 g de lait de coco

100 g de sucre complet

Pépites de chocolat

 

Ganache choco-coco

100 g de chocolat noir

100 g de lait de coco

 

PRÉPARATION

Mélanger le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les farines de riz et de maïs, puis le lait de coco et enfin les pépites de chocolat.

Verser dans un cadre à pâtisserie

Enfourner 25 minutes à 180°

Laisser refroidir le gâteau

 

Préparer la ganache.

Faites chauffer le lait de coco à la casserole.

Verser le lait chaud sur le chocolat et laisser fondre.

Verser sur le gâteau entouré du cadre à pâtisserie.

Laisser prendre une nuit au frais.

Découper en carrés et saupoudrer de noix de coco râpée.

Conserver au frais pour que la ganache tienne et ne fonde pas dans les doigts.

carré choco coco2

 

Voilà de délicieuses bouchées choco-coco, qui vous feront partir en vacances même en restant à la maison. Fermez les yeux et déguster…vous entendrez presque le clapotis des vagues.

Quand c’est de la tarte de manger vegan

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J’adore les tartes : du croustillant, du fondant, de la gourmandise…. Elles sont personnalisables à l’infini : fruits, chocolat, crèmes…
Mon problème est que je n’arrive pas à trouver une recette de pâte qui me conviennent : sans trop de matières grasses, qui ne s’effrite pas à cause de l’absence de gluten, riche en goût…
J’ai donc voulu tenter une nouvelle expérience. Les dattes étant devenues un de mes ingrédients magiques favoris, j’ai voulu tenter l’expérience de les utiliser comme liant.
J’ai quand même utilisé une matière grasse (nouvelle pour moi) : l’huile de coco. Mais rassurez-vous, seulement avec parcimonie.

Pour la ganache, oublions la traditionnelle crème et le non moins incontournable beurre. Ici seulement deux ingrédients pour une texture onctueuse et un goût délicieux : chocolat et lait de coco.

Et cerise sur le gâteau : cette délicieuse tarte conviendra à tous : sans gluten mais aussi vegan (sans lait, sans beurre et sans œuf)
Un  vrai régal à partager !

Tarte choco-coco3

Tarte choco-coco
#sans gluten #vegan

INGRÉDIENTS

Ganache choco-coco
200 g de chocolat noir pâtissier
20 cl de lait de coco

Pâte à tarte
35 g d’amandes en poudre
20 g de noisettes en poudre
2 cc de sirop d’agave
2 cc d’huile de coco
70 g de pâte de dattesTarte choco-coco

PRÉPARATION

Mixer tout les ingrédients jusqu’à obtenir une texture « collante »
Etaler dans votre cadre à pâtisserie en tassant bien de manière à obtenir une pâte lisse.
Enfourner 15 minutes à 180 °
Laisser refroidir.

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Verser sur le chocolat en morceaux.
Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Laisser tiédir.
Verser sur le fond de tarte avec le cadre à pâtisserie.
Laisser poser une nuit au frigo.

Décorer avec de la noix de coco râpée.

Voilà une belle recette pour s’adapter tout en douceur et en gourmandise au régime alimentaire vegan!