La fin du règne des crêpes pour la chandeleur

Le 2 février approche (les plus gourmands comprendront : « la chandeleur approche ») Alors parce qu’il n’y a pas que les crêpes qui doivent être à l’honneur, j’ai décidé de faire une version revisitée des traditionnelles gaufres. Ayant fait l’acquisition de nouveaux moules, et n’ayant pas de gaufriers, je me suis aventurée dans la conception de gaufres au four. Le résultat est plutôt concluant : des gaufres moelleuses et goûteuses. Leur goût et leur texture auraient pu suffire à les déguster telles quelles ou juste saupoudrées de sucre, mais où serait la gourmandise et la créativité ? Alors je vous laisse découvrir ma recette de gaufres améliorées pour une chandeleur originale!

Les gaufres coco-choco-framboises
 
INGREDIENTS
Gaufres
100 g de farine de riz demi-complète
75 g de coco râpée
250 ml de lait
3 œufs
80 g de sucre
80 g de beurre
½ sachet de levure (sans gluten)
1 pincée de sel
Mousse au chocolat
100 g de chocolat noir pâtissier
3 œufs
1 pincée de sel
Déco
Framboises (fraiches ou surgelées)
Noix de coco râpée

PRÉPARATION

Gaufres coco (au four)
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine, la noix de coco râpée puis le lait.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange précédent.
Verser dans les moules à gaufres.
Faire cuire 20 minutes à 180° en surveillant la cuisson (dépend de la taille et de la profondeur de vos moules)

Mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige ferme.
Battre les jaunes et verser le chocolat tiédi, sans cesser de battre.
Ajouter délicatement les blancs au mélange jaune et chocolat.
Laisser refroidir et légèrement prendre la mousse au chocolat.
 

DRESSAGE

Poser des framboises dans les trous des gaufres.
Mettre la mousse au chocolat dans une poche à douille et faire des dômes sur les framboises.
Saupoudrer légèrement de noix de coco râpée.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.

Et voilà une recette de gaufres facile à réaliser (surtout lorsque l’on a pas de gaufrier). Les moules à gaufres en silicones spécial four étant une belle découverte…que je ne manquerai pas de tester en version salé ! Car oui, la fille qui pâtisse ne se nourrit pas exclusivement de sucré^^

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