Chiche ou pas chouchou ?

Une fois n’est pas coutume, j’aime faire des associations étonnantes dans mes recettes de desserts.

Alors quand l’envie me prend de déguster un délicieux brownies, fondant et gourmand, je part à la recherche d’un ingrédient magique qui viendra remplacer le beurre bien trop généreux dans la recette classique du brownies.

Je remplace systématiquement le beurre, principalement pour le goût écœurant de celui-ci dans les gâteaux, mais aussi pour déguster (et pour ne pas dire dévorer) plusieurs parts de gâteaux sans trop de culpabilité.

·         La courgette : déjà testée et validée !

·         La compote : testée et approuvée depuis bien longtemps (vous remarquerez qu’elle accompagne de très nombreuses recettes de mon blog !)

·         La figue : testée et validée, mais ce n’est pas la saison des figues fraiches.

·         L’avocat : pas encore testé, mais ca ne serait tarder J

Alors en réfléchissant bien, j’ai eu envie d’inviter un ingrédients magique qui se fait de moins en moins discret sur la toile actuellement et que j’ai déjà testé dans une recette précédente… j’ai nommé notre ami pois chiche.

Oui oui, vous avez bien entendu. Cette légumineuse n’est pas uniquement réservé au traditionnel couscous. Il s’invite aussi parfaitement dans les dessert pour remplacer le beurre.

Et dans cette recette, il joue également les remplaçant de la farine !

Et oui, une recette de brownies sans beurre, sans farine et donc sans gluten J

Alors avec une telle recette, on peut se lâcher côté gourmandise. Donc pour le côté croustillant et gourmand, ce sont les chichi (ou chouchou, tout dépend de la région dans laquelle vous habitez) qui viendront égayer cette recette.

Dégusté avec une crème anglaise, ce gâteau sera à se taper le popotin par terre !

Rassurez-vous, le goût du pois chiche est imperceptible.

Mes convives n’ont rien détectés et ont été très surpris à l’annonce de cet ingrédient magique (après dégustation !)

BrowniesPOisChiche1

 

Brownies aux chouchou

#sans gluten, #sans farine, #sans beurre

 

INGRÉDIENTSBrowniesPOisChiche4

300 g de pois chiche en conserve

200 g de chocolat noir pâtissier

2 œufs

15 cl de lait

80 g de sucre roux

½ sachet de levure sans gluten

1 cs de cacao non sucré

1 pincée de fleur de sel

Chichi, chouchou, cacahuètes sucrées.

 

PRÉPARATION

Egoutter et bien rincer les pois chiche en conserve.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Mixer les pois chiche avec le lait jusqu’à obtenir une texture épaisse.

Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les pois chiche mixés dans le lait, puis la levure, la cacao non sucré et la pincée de sel.

Verser le chocolat fondu et bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Parsemer de chichi (cacahuète sucrées)

Enfourner dans four chaud 20 minutes à 180°.

BrowniesPOisChiche2

 

Voilà une belle manière de faire manger des légumineuses aux enfants (et aux plus grands), tout en se faisant plaisir.

Rassurez-vous, le goût du pois chiche est indétectable et vos popotins vous remercieront de ne pas avoir abusé de matière grasse !

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4 réflexions sur “Chiche ou pas chouchou ?

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