Quand jack et le haricot magique s’invitent en pâtisserie

Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez du vous apercevoir que j’adore utiliser des ingrédients magiques dans mes pâtisseries. Les ingrédients magiques sont pour moi les substituts aux ingrédients que je n’apprécie pas ou qui ne m’aiment pas (le blé, les matières grasses, la crème…)

Dans ma liste d’ingrédients magiques, les légumineuses ont une grande importance. Elles sont tellement surprenantes dans des recettes sucrées. J’aime découvrir le visage de mes « gouteurs » à l’annonce de la présence de pois chiche ou autre haricots dans le dessert qu’ils viennent de déguster avec plaisir.

Alors après les pois chiche, testé à plusieurs reprises, cette fois j’ai voulu mettre à l’honneur le haricot blanc ! Et oui, le fameux coco, n’est pas uniquement réservé au traditionnel cassoulet.

Pour cette recette j’ai voulu créer de petits muffins léger et moelleux, aux pépites de chocolat.

Une recette ultra simple et rapide.

MuffinsHaricotsBlancs3

 

Muffin haricots blancs et pépites de chocolat

#sans gluten #sans lait #sans beurre

 

INGRÉDIENTSMuffinsHaricotsBlancs1

1 boite de haricots blancs

100 g de farine de riz demi complet

100 g de sucre

2 œufs

1 sachet de levure sans gluten

Vanille

Pépites de chocolat KAOKA

 

PRÉPARATION

Égoutter et rincer les haricots blancs.

Mixer les haricots avec les œufs, le sucre et la vanille.

Mélanger avec la farine et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans les petits moules à muffins.

Parsemer le dessus de quelques pépites de chocolat.

Enfourner 20 minutes à 180°.

MuffinsHaricotsBlancs5

 

Voilà une astuce idéale pour faire déguster des légumineuses aux enfants (et aux plus grands). Mais aussi, le moyen idéal de se faire plaisir avec une douceur riche en protéines !

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